■戻る 新アーカイブ旭川、第17回。今回宮下通りにある酒蔵、高砂酒造さんです。明治から歴史のある酒蔵で、コンクリートの建物も、古くから使われています。その中での国士無双などの銘酒がどのように製造されているのか、気になるところです。洗米と呼ばれる、お米を洗うところから見ていきましょう。 湯気でおいしそうに見える蒸された酒米。その先には、麹で寝かされた酒樽が有りました。 髙砂酒造株式会社 070-0030 北海道旭川市宮下通17丁目右1号 TEL.(0166)23-2251 撮影：2025年11月27日