■戻る 目に青葉？色彩大事です！料理には、絶対的に欠かせないもの。そこで、緑色の色彩で迫りたい今回。ほうれん草を使った、スープカレーを作ってみたいと思います。これまた、冷蔵庫の中を見渡し、始めました。冷凍のシーフードミックスも有ったので、これを加えて、充実した味に変身。さらにスープに固形コンソメ３個を投入し、ほぼ味は決まりました。中に入れる具材は好みで良いと思います。 煮込んだスープカレーにほうれん草のペーストを加えます。 どこのお家にも有るとは思えませんが、ミキサーを使います。そう、ほうれん草を潰すのに使います。 板前時代には、ミキサーなどは使いませんから、その類は全て、すりこ木で潰してましたね。あれもコツが有るんです。機会が有れば是非紹介したいですね。ということで、煮込んだスープカレーにほうれん草加えて、完成です。 他には、玉ねぎや人参なども使います。好みで！ 固形コンソメを３個加えて、味完成！！